En el curso el estudiante deberá aplicar diferentes procedimientos y técnicas, para la
elaboración de productos de Pastelería, que cumplan
con los estándares de calidad del rubro, aplicando la
Seguridad e Higiene en todos los procesos.

Desarrollar en los participantes responsabilidades que incluyen, entre otras, las siguientes actividades: realizar las operaciones de elaboración, conservación y presentación de toda clase de productos de pastelería y repostería.

• Prepara y limpia área de trabajo
• Selecciona ingredientes
• Considera medidas, pesos y volúmenes.
• Interpreta recetas según ficha técnica.
• Aplica técnicas para la elaboración de las recetas.
• Aplica métodos de cocción y secuencia indicada.